哈囉你好嗎~我是大腿，歡迎來到阿腿的「幼稚園寵物營養學筆記」，這次要筆記的是「乾物比」，在看飼料、罐罐資訊欄的時候常常可以看到「保證分析值」，但很多文章、營養標準寫的卻是DM，到底這些專有名詞是什麼勒？
如果要搞懂毛兒營養需求，更有效率的挑選出適合毛兒的主食，我們不能不知道乾物比，水分含量不同各個物質的保證分析值就會呈現不一樣的數值，在標準不同的狀況下很難正確比較營養素含量，學會乾物比怎麼算，以後看到密密麻麻的數字就不怕不怕啦！
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「乾物比」與「保證分析值」
乾物比（Dry Ｍatter Basis）就是乾物質的重量比，簡單來說就是去掉水分後營養物質的比例，通常以DM（Dry Ｍatter）表示。
保證分析值（Guaranteed Analysis）是由生產商提供的營養成分，也就是毛兒飼料、罐頭等食品包裝上可以看見的營養分析表，通常是一個大概數值，其中「粗～」表示分析方式不同。
乾物比與保證分析值的差異在於水分，保證分析值是在有水份的情況下計算出來的（濕物比），在比較營養價值時比較不準確，所以需要使用乾物比。
保證分析值
保證分析值是由生產商提供的營養成分，美國飼料品管協會AAFCO（Association of American Feed Control Official ）規定需要標示的項目有蛋白質、脂肪、纖維、水分（共四項），其中蛋白質與脂肪以最低含量為標準（～以上），纖維與水分則標示最高含量（～以下）。
乾物比重要性
試想如果標準都不同就很難作出比較，毛兒的食品也是如此，大多數營養標準（例如AAFCO等）都採用乾物比，要比較營養素比例或挑選毛兒食品時都會使用到「乾物比」。
有人可能會覺得計算乾物比好麻煩，那如果沒有換成乾物比會發生什麼事呢？間單舉個例子給大家看看，就可以知道乾物比有多重要啦～
以上兩張圖可以看出當水分含量不同時可能會影響物質含量的呈現，這樣的比較是不平且不確實的，所以我們可以將水份扣掉只計算乾物比例，這樣可以更符合各個營養素的實際含量。
延伸問題
在計算乾物比之前我們需要先了解一些在看保證分析值時刻能遇到的問題，以下是我自己在計算時最大的疑惑，我猜一定有人跟我有一樣的問題，所以在這裡先講解一下。
碳水化合物怎麼算？
很多人會好奇保證分析值上沒有碳水化合物要怎麼算？其實不難保證分析值中粗蛋白＋粗脂質＋粗灰分＋粗纖維＋水＋碳水化合物＝100%，所以用100減掉（粗蛋白＋粗脂質＋粗灰分＋粗纖維＋水）就會得到碳水化合物的保證分析值。
保證分析值沒有粗灰分怎麼辦？
最麻煩的是灰分沒有規定要標示，所以有時候保證分析值上會有兩個未知數（粗灰分、碳水化合物），查過很多文章幾乎都沒有提到這個狀況該怎麼辦，最後看到有位貓貓營養主題的部落客建議可以以灰分的平均值7%作計算。
如果真的很介意這些消失的數值可以打去廠商詢問，雖然不一定會有答案，計算這些營養成分其實就是在修煉自己對模糊不清的忍耐度，如果你真的受不了那就選其他牌子吧！好牌子是不怕標示出詳細資訊的。
乾物比怎麼算
口訣：去掉水分 計算比例
Step1：去掉水分（計算總乾物比例） 100% - 水分比% ＝ 總乾物比例％ Step2：計算比例（特定物質保證分析值除以總乾物比） 保障分析值 ÷（100% - 水分比% ） = 乾物比
圖示（以下列出乾物比計算的不同形式，其實都是一樣的都可以算出乾物比，大家可以挑一個順眼的）
小試身手
例題 1
【愛肯拿】無穀單一蛋白低敏 美膚羊肉歐肯納根蘋果
Step1：去掉水分
- 100% — 12% ＝88％（總乾物比例）
Step2：計算比例
- 蛋白質 31% ÷（100% — 12% ） = 35.2%
- 脂質 15% ÷（100% — 12% ） = 17%
- 碳水化合物 29.5 ÷（100% — 12% ） = 33.5%
（碳水化合物的分析值＝100%-蛋白質%-脂質%-灰分%-水%）
例題 2
【渴望】成犬 六種魚+海藻配方
Step1：去掉水分
- 100% — 12% ＝88％（總乾物比例）
Step2：計算比例
- 蛋白質 38% ÷（100% — 12% ） = 43.1%
- 脂質 18% ÷（100% — 12% ） = 20.4%
- 碳水化合物 19 ÷（100% — 12% ） = 21.5%
（碳水化合物的分析值＝100%-蛋白質%-脂質%-灰分%-水%）
例題 3
【巔峰 ZiwiPeak】96%鮮肉狗糧
Step1：去掉水分
- 100% — 14% ＝86％（總乾物比例）
Step2：計算比例
- 蛋白質 45% ÷（100% — 14% ） = 52.3%
- 脂質 23% ÷（100% — 14% ） = 26.7%
- 碳水化合物 4 ÷（100% — 14% ） = 4.6%
（碳水化合物的分析值＝100%-蛋白質%-脂質%-灰分%-水%）
例題 4 – 罐頭的乾物比
【巔峰 ZiwiPeak】鮮肉狗主食罐
Step1：去掉水分
- 100% — 78% ＝22％（總乾物比例）
Step2：計算比例
- 蛋白質 9% ÷（100% — 78% ） = 40.9%
- 脂質 5.5% ÷（100% — 78% ） = 25%
- 碳水化合物 1.5 ÷（100% — 78% ） = 6.8%
（碳水化合物的分析值＝100%-蛋白質%-脂質%-灰分%-水%）
例題 5 – 粗灰分未知
【自然平衡 Natural Balance】低敏無穀地瓜雞肉
Step1：去掉水分
- 100% — 10% ＝90％（總乾物比例）
Step2：計算比例
- 蛋白質 21 % ÷（100% — 10% ） = 23.3%
- 脂質 10 % ÷（100% — 10% ） = 11.3%
- 碳水化合物 47 ÷（100% — 10% ） = 52.2%
（碳水化合物的分析值＝100%-蛋白質%-脂質%-灰分%-水%）
（沒有標示灰分所以用平均值7%計算）
總結
因為我有模糊不清抗拒症（我自己取的），非常討厭模糊不清的任何事情，所以在算乾物比的時候真的非常痛苦，不論是沒有標示灰分還是沒有標示水分，都讓我非常困擾，更別說每家飼料品牌的標示方式都不同，毛爸媽們真的辛苦了。
不過為了讓毛兒吃得健康、營養均衡，毛爸媽們也不得不硬著頭皮算下去，雖然我沒沒辦法做到非常專業，把所有營養素都算一遍（飼料上可能也沒寫得那清楚），但至少我們能在挑選時盡量找到符合需求的飼料。
盡自己所能給毛兒最最最好的（不一定是最貴），這不就是我們一直以來堅持的事嗎？所以加油吧毛爸媽，為了我們愛的、愛我們的毛寶貝一起努力吧！