凍乾零食是什麼？ 凍乾技術好處多

之前有做過零食的介紹『狗狗零食怎麼選？吃零食到底是好是壞』，發現凍乾真的蠻有趣所以就來研究一下，結果發現凍乾其實優點蠻多的，是零食不錯的選擇！

比起市面上賣的餅乾肉乾還是用新鮮蔬菜、水果當毛兒零食最健康，但是先鮮蔬果要冰冰箱、保存時間短又不方便攜帶，想要有營養又可以好保存就快來看看凍乾零食吧！

凍乾是什麼？

凍乾就是「冷凍真空乾燥」也就是「昇華乾燥」，用這種技術製作的食品我們稱為FD（Freeze Dried）食品，它是將食物（肉、水果、蔬菜等）冷凍過後再透過真空將固態的冰晶水分直接昇華成氣體。

透過低溫的乾燥過程可以保留食物中的營養素，讓食物保持在生鮮的狀態，很多人不知道凍乾其實是生食。

凍乾技術因為好處多多所以使用廣泛，例如：凍乾水果、零食等等，連美國太空總署（NASA）也使用凍乾技術來製造太空人食物。

凍乾寵物零食大多使用天然食材，因為使用凍乾技術可以殺掉食材中的微生物細菌且保留營養，所以不會加防腐劑或色素等添加物，又能在常溫下長久保存，對毛兒來說是相對安全的。

不過凍乾技術的過程耗時且設備等成本價格昂貴，因此目前沒有像烘乾零食肉乾那麼普遍，也還沒被廣泛運用在食品製造上。

凍乾與一般肉乾的差別

凍乾技術3步驟

透過真空將冷凍食材中的水分由固態昇華為氣態，即便不添加防腐劑也能在常溫下保存還能保留食物營養素。

凍乾的優點

保留食物營養增加適口性

使用冷凍乾燥技術製成的食品可以保留大部分食物營養，營養保留率高，可以最大限度地保留食物原有的成份、味道、色澤、氣味、形狀。

跟一般乾燥技術不同凍乾技術可以避免食物內部水分向將營養帶到食材表面，造成營養物質流失和食材表面硬化等不良現象。

復水性高、還原食物香氣

凍乾過程中固態冰晶昇華成水蒸汽後會留下空隙，所以FD食品有海綿狀的孔洞，也因為這樣復水性高。

FD食品的即溶性和復水性較好，新鮮蔬菜、水果、鮮肉經冷凍乾燥後，香味和糖份會被濃縮，吃起來比原來更香甜可口，改善適口性。

保鮮期長、攜帶方便

FD食品再凍乾過程中澈底脫水，可以抑制細菌、防止腐敗，還能減輕食物重量，方便保存、攜帶，大部分FD食品採用真空包裝或充氮包裝、避光保存，常溫下可保存3～5 年，甚至更久。

推薦凍乾零食

總結

喜歡小小包裝的可以選擇VE，我個人的話是超推FDA 飛萃凍乾，口味很多又很奇特，看口味就覺得超級澳洲。

這幾年凍乾越來越受歡迎，雖然比較貴但營養價值高，很多毛爸媽都會想賣來給自家毛寶貝享用。

要注意的是凍乾零食和凍乾飼料是不太一樣的喔！千萬別看他向生肉就拿來當毛兒正餐，這樣很有可能會有營養不良、不均衡的狀況。

總之推薦凍乾給寵愛毛兒的爸媽們，祝大家吃得開開心心健健康康！